Domaine Vrignaud – Chablis 1er Cru Cotes de Fontenay Vieilles Vignes 2023

Bio-Chablis aus alten Reben – puristisch, mineralisch, außergewöhnlich

Der Chablis 1er Cru Côtes de Fontenay Vieilles Vignes 2023 vom Domaine Vrignaud ist ein Paradebeispiel für eleganten, terroirbetonten Burgunder aus dem Norden der Bourgogne. Die über 65 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen auf kargen Kimmeridge-Kalkböden in der historischen Premier-Cru-Lage Côtes de Fontenay, die als eigenständige Parzelle zur berühmten Klimazone Fourchaume gehört – ein echter Geheimtipp für Kenner.

Die Familie Vrignaud bewirtschaftet ihre Weinberge seit vielen Jahren biologisch und setzt konsequent auf naturnahe Methoden und traditionelle Vinifikation: Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau im Edelstahltank, keine Schönung, kein Holz, kein batonnage – um die klare, unverfälschte Ausdruckskraft von Boden, Rebe und Jahrgang einzufangen.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich fein und kühl mit Noten von Zitrone, weißem Pfirsich, nassem Stein und einem Hauch Meeresbrise – ein Duftbild, dass Herkunft und Jahrgang präzise widerspiegelt.

Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, salzig und sehnig – mit einer straffen Säurestruktur, kristalliner Mineralität und einer fast kreidigen Textur. Die Frucht bleibt elegant im Hintergrund, zugunsten einer brillanten Klarheit und langen, salzigen Tiefe. Die alten Reben verleihen dem Wein zusätzlich Konzentration, Tiefe und Lagerpotenzial.

Speiseempfehlung:
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder Geflügel mit heller Sauce. Auch solo ein außergewöhnlicher Genuss für Chardonnay-Liebhaber.

Fazit:
Ein Premier Cru mit großem Ausdruck: bio-zertifiziert, von alten Reben, aus einer kühlen Top-Lage – kraftvoll, finessenreich und puristisch. Der Côtes de Fontenay Vieilles Vignes 2023 ist ein Chablis für alle, die Eleganz, Tiefe und Herkunft im Glas suchen.

Alergene: Enthält Sulfite